دانلود نرم افزار گوشی چینی
برای راهنمای بیشتر و مشاهده فهرست کلی مطالب بر روی لیست همه فایلها کلیک کنید.
تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران می باشد.

کارآموزی گزارش تولید کنسرو رب گوجه فرنگی گلستان

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 67 صفحه

بخش اول: کنسرو رب گوجه فرنگي

مقدمه

تاريخچه صنعت کنسرو

تاريخچه کنسرو سازي در ايران

توليد رب گوجه فرنگي

فصل اول

پيدايش گوجه فرنگي

ترکيب شيميايي گوجه فرنگي

کشت گوجه فرنگي

برداشت گوجه فرنگي

حمل گوجه فرنگي

فصل دوم

گزارش از شرکت صنايع غذايي گلستان عصاره توليد کنندة رب گوجه فرنگي دلند

نقشة ساختماني شرکت

روند توليد کنسرو رب گوجه فرنگي

دريافت گوجه فرنگي

شستشو

سورت کردن

خرد و له کردن

حرارت مقدماتي

استخراج و تصفيه پالپ

تغليظ آب گوجه فرنگي

بسته بندي

بسته بندي قوطي

افزودن نمک

پاستوريزاسيون

پر کردن

دربندي قوطي

تونل پخت

تاريخ زدن

بسته بندي قوطي

بسته بندي اسپتيک

انبار

فصل سوم: تأسيسات

ديگ بخار

کمپرسور هواسان

سيستم آبرساني

سيستم فاضلاب

سيستم اطفاي حريق

فصل چهارم: آزمايشات کنترل کيفيت

مقدمه

آزمايشات فيزيکوشيميايي

آزمون هاي ميکروبي

بررسي ويژگيهاي ارگانولپتيکي

ارزيابي دربندي قوطي

آزمونهاي آب

فرم ارزيابي محصول

نتیجه گیری

منابع و مآخذ

کارآموزی گزارش تولید کنسرو رب گوجه فرنگی گلستان
خرید و دانلود | 6,700 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 90 صفحه

بخش اول: شير و فرآورده هاي آن

فصل اول

مقدمه

تعريف شير

خواص فيزيکي شير سالم

اجزاي اصلي شير

بي ثباتي ترکيبات شير

فصل دوم: گزارش از کارخانة پگاه گلستان توليد کنندة شير پاستوريزه و فراورده هاي آن

معرفي کارخانه

نحوة تأمين شير مورد نياز مجتمع

جمع آوري و حمل شير به کارخانه

فرايند دريافت شير خام

اهميت کيفيت بهداشتي شير خام

فصل سوم: فرايند صنعتي شير

جداسازي چربي و تميز کردن شير

هموژنيزاسيون

عمليات حرارتي

فصل چهارم: فراورده هاي توليدي کارخانه

شير

شير پاستوريزه

شير استريليزه

ماست

خصوصيات شير مصرفي در توليد ماست

استارتر در توليد ماست

مراحل توليد ماست

ساختار تشکيل ماست

پودر شيرخشک و پودر آب پنير

پودر شيرخشک

پودر آب پنير

بسته بندي

موارد مصرف

کنترل کيفي

فصل پنجم

نحوة نگهداري شير و فراورده هاي آن

مقايسه ارزش غذايي شير خام، شير پاستوريزه و شير استريليزه

افزودني هاي مجاز

بازدارنده هاي رشد ميکروبي

فصل ششم: آزمايشات کنترل کيفيت

آزمون هاي شيميايي

اندازه گيري درصد چربي

اندازه گيري درصد پروتئين

تعيين مادة خشک

آزمونهايي که در هنگام دريافت شير خام انجام مي گيرد

تشخيص آنتي بيوتيک در شير

تست فسفاتاز

تست پراکسيداز

تست آب اکسيژنه

تعيين درصد نمک

تعيين اسيديته

تعيين غلظت سود و اسيد

آزمونهاي ميکروبي

آزمايش احياء متيلن بلو در شير خام (ردوکتاز)

آزمون اسپورکانت

شمارش کلي ميکروبها (توتا)

روش شمارش و تشخيص کليفرمها

روش جستجو و شناسايي اشريشياکلي

شناسايي استافيلوکوکوس اورئوس

روش شناسايي کپک ها (کپک و مخمر)

تست فينگر

کشت آب مسيرهاي CIP

فرم ارزيابي محصولات

نتيجه گيري

منابع و مآخذ

گزارش کارآموزی کارخانه شیر پگاه
خرید و دانلود | 9,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی کارخانه فرآورده های گوشتی

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 130 صفحه

فصل اول: مقدمه و کليات

بخش اول: گوشت

بخش دوم: تاريخچه پيدايش صنعت سوسيس و کالباس در ايران و جهان

بخش سوم: سوسيس و کالباس – ويژگي ها و روش هاي آزمون

بخش چهارم: تاريخچة تأسيس و بهره برداري کارخانة فرآورده هاي گوشتي

بخش پنجم: آئين کار و شرايط بهداشتي توليد در کارگاه ها و کارخانه هاي فرآورده هاي گوشتي

فصل دوم: خط توليد فرآورده هاي گوشتي

بخش اول: دستگاه ها و تجهيزات مورد نياز

بخش دوم: مواد تشکيل دهنده اصلي فرآورده هاي گوشتي

بخش سوم: پروسه توليد

بخش چهارم: مراحل خط توليد کارخانه فرآورده هاي گوشتي

فصل سوم: آزمايشات شيميايي و ميکروبي

بخش اول: گوشت قرمز و فرآورده هاي آن – روش نمونه برداري

بخش دوم: آزمايش هاي شيميايي

بخش سوم: آزمايش هاي ميکروبي

فصل چهارم: نتيجه گيري – انتقادات و پيشنهادات

منابع

گزارش کارآموزی کارخانه فرآورده های گوشتی
خرید و دانلود | 10,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی کارخانه آرد زاودی

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 47 صفحه

تاريخچه

معرفي کارخانه ي آرد زاودي

غلات

گندم

مشخصات فيزيکي دانه گندم

عوامل موثر در کيفيت گندم

عوامل فيزيکي موثر در کيفيت گندم

عوامل شيميايي موثر در کيفيت گندم

ترکيبات گندم

نگهداري گندم

کيفيت گندم هاي ايران

تکنولوژي آسياب گندم

فن آوري آسياب کردن گندم و مراحل توليد آرد

تميز کردن گندم

مشروط کردن گندم

روش هاي مشروط کردن

مراحل مختل فرآيند آسياب کردن

سيستم آسياب هاي غلطکي

نگهداري آرد گندم

آرد گندم

مواد افزودني به آرد

استفاده از روشهاي فيزيکي براي اصلاح آرد

عوامل موثر در کيفيت آرد

تاسيسات و تجهيزات کارخانه آرد

طراحي کارخانه آرد

انبار کارخانه

تعريف انبار و نقش آن

انواع انبار

انبار گندم

انبار آرد

نتيجه گيري

جداول

منابع

گزارش کارآموزی کارخانه آرد زاودی
خرید و دانلود | 4,500 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

گزارش کارآموزی صنایع غذایی شرکت کشت و صنعت شهره

زهرا حسینی 1395/07/07 دسته بندی : گزارش کارآموزی 1
تعداد صفحات : 80 صفحه

مقدمه

تاريخچه کنسروسازي

معرفي کشت و صنعت گرگان

محصولات توليدي شرکت

اصول و مراحل مختلف خط توليد محصولات کنسروي

انتخاب مواد اوليه

ميوه و سبزي

مواد اوليه ي نيمه آماده

درجه بندي مواد اوليه

تميز کردن مواد اوليه

آماده کردن ماده ي اوليه

جدا کردن پوست ميوه

دم گيري و جدا کردن هسته

قطعه قطعه کردن

استفاده از خلاء براي خارج کردن اکسيژن، هوا و گازها (آبدهي در خلاء)

بلانچينگ

فرمولاسيون

پر کردن در قوطي

خارج کردن اکسيژن و گازها

خارج کردن هوا با استفاده از دما

خارج کردن هوا با استفاده از روش هاي مکانيکي

خارج کردن هوا با استفاده از تزريق

درب بندي قوطي هاي کنسرو

فرآيند دمايي کنسروها

پخت محصول

دما دادن به منظور استريليزاسيون محصول

دستگاه ها و روش هاي دما دادن کنسروها

سرد کردن قوطي هاي کنسرو

کدگذاري و برچسب زني قوطي هاي کنسرو

کارتن گذاري و نگهداري قوطي ها

ميکروبيولوژي کنسروها

خط توليد ذرت شيرين کارخانه ي شهره

ذرت فريز شده

کنسرو ذرت شيرين

مخزن آب نمک زني

کوکر کولر

خط توليد خوراک بادمجان کارخانه ي شهره

فلوچارت توليد کنسرو لوبياچيتي با سس

فلوچارت توليد فرآورده هاي گوجه فرنگي

تاسيسات و تجهيزات کارخانه

سردخانه و انجماد

تجهيزات توليد و توزيع سرما

ساختمان سردخانه

ديگ بخار

انبارهاي کارخانه

تصفيه ي فاضلاب (تصفيه ي آب صنعتي)

بخش کنترل کيفي محصول و آزمون هاي آن

آب کارخانه

آزمون هاي آب کارخانه ي شهره

آزمون هاي فيزيکي ـ شيميايي کارخانه ي شهره

آزمون هاي ميکروبي کارخانه ي شهره

نتيجه گيري

پلان کارخانه شهره

جداول

اشکال

منابع

گزارش کارآموزی صنایع غذایی شرکت کشت و صنعت شهره
خرید و دانلود | 8,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

جوش شیرین

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 14 صفحه

نگاه کلي

شناسنامه

تهيه جوش شيرين

توليد در صنعت

توليد در طبيعت

راه شناسايي اسيدي يا باز بودن

روش تهيه

خواص

کاربرد

ايمني

کاربردهاي جوش شيرين

عوارض نامطلوب ناشي از مصرف جوش شيرين

 چرا نبايد جوش شيرين مصرف کرد ؟

اثر بي کربنات سديم در تمرينات سخت 

جوش شیرین
خرید و دانلود | 1,400 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

مضرات نوشابه های گازدار

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 6 صفحه

مضرات نوشابه هاي گازدار

پـوسيدگي دندانها

چاقي

سوء تغذيه

تاثير بروي کليه ها

تاثير بروي پوست

تاثير بروي استخوانها

تاثير کافئين

نوشابه از چه چيزهايي درست شده است؟

منابع

مضرات نوشابه های گازدار
خرید و دانلود | 2,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

چربی سالاتاریوم

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 27 صفحه

مقدمه

مروري بر استريفيکاسيون داخلي (Interesterification

شيمي سالاتريم ها 

ارزيابي کالريکي سالاتريم ها

انواع سالاتريم ها 

ساخت سالاتريم ها

روشهاي مختلف آناليز سالاتريم توليد شده

روش آزمايش

اندازه گيري اسيدهاي چرب موجود در سالاتريم  23CA

چربی سالاتاریوم
خرید و دانلود | 2,700 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

کاربرد تخمیر ملاس در صنعت

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 23 صفحه

راههاي بهره گيري از ملاس

بهره گيري از ملاس در روش هاي تخميري 

توليد الکل

توليد گليسرين 

توليد اسيد لاکتيک

توليد اسيد سيتريک

توليد خمير مايه

هدف

مواد و روشها

مخمر

محيط کشت

آماده سازي ملاس

شرايط تخمير

آزمايش تخمير در فرمانتر کوچک

شرايط تخمير

روشهاي آزمايش جهت کنترل کيفيت مخمر نانوايي

منابع و مأخذ

کاربرد تخمیر ملاس در صنعت
خرید و دانلود | 2,300 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...

تکنولوژی بستنی

مرجان سعیدی 1394/05/26 دسته بندی : مقالات 1
تعداد صفحات : 48 صفحه

محصولات غذايي

تکامل بستني

غني شدن در طول زمان

اساس ساختار بستني

 چرا در بررسي در طي فرمولاسيون نقطه انجماد بسيار مهم است؟

بلوک هاي ساخت بستني

کربوکسي متيل سلولز، carrageehah , goar gom , locust bean gom

پارامترهاي پروسه

انتخاب هاي فرمول

 نقائص و مشکلات در ساخت بستني

نقائص طعم

نقائص بافت و شکل ظاهري بستني

ويژگيهاي ذوب

نقائص رنگ

تعريف بستني

انواع بستني توليد شده

علت شني شدن بستني

خصوصيات مهم مخلوط بستني

نقش اساسي هر يک از اجزاء تشکيل دهنده بستني

خصوصياتي مهم در بستني

نقش ويسکوزيته در بستني

عوامل مؤثر در ويسکوزيته بستني

ويسکوزيته مطلوب (مناسبراي بستني

اسيديته و PH بستني

عوامل مؤثر بر اسيديته و pH بستني

تآثير اسيديته در مخلوط بستني

پايدار نمودن مخلوط (آميخته)

علت کششي سطحي بستني

عوامل مؤثر بر نقطه انجماد بستني

 نقطه انجماد بستني

عوامل مؤثر بر سرعت همزدن و نحوه تآثير آنها

مراحل توليد بستني

فاکتورهاي مهم در انتخاب مواد اوليه بستني

علت و مزاياي پاستوريزه کردن آميخته بستني

تأثير روش انجماد بر بستني

انواع فريزر هاي مورد استفاده براي انجماد بستني

فاکتورهاي مناسب بر زمان انجماد

هدف و مواد اوليه بسته بندي بستني

ساخت بستني

مخلوط کردن

پاستوريزاسيون

هموژنيزاسيون

انجماد و سخت گرداني

سخت گرداني

کرم (خامه) کره و بستني

مزاياي انجماد و خنک سازي با نيتروژن مايع

ظرفيت توليد بالاتر

کيفيت توليد بهتر

گزينه اي به هزينه مناسب در روشهاي سنتي انجماد مواد غذايي

مزاياي استفاده از نيتروژن در فرآوري نوشابه ها

اهميت باکتريها در بستني

منابع 

تکنولوژی بستنی
خرید و دانلود | 4,800 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
» ادامه مطلب ...